Las dietas bajas en carbohidratos consisten en disminuir los alimentos que contienen ese nutriente y aumentar aquellos que aporten proteínas y grasas insaturadas. Lo interesante es que gracias a su alto valor energético, estimula las funciones del metabolismo y optimiza la quema de grasa.
Hay que tener en cuenta que no elimina completamente los hidratos de carbono, solo los reduce, por lo tanto estamos hablando de un régimen alimenticio muy balanceado. En todo caso los menús que se proponen a continuación solo se deben seguir por 7 días, luego se debe volver a una dieta equilibrada.
Beneficios de una dieta baja en carbohidratos
Lo principal es eliminar las pastas, el arroz y el pan, pero sí se incluyen fuentes de carbohidratos complejos, así como también proteínas y ácidos grasos.
Los hidratos de carbono son uno de los macronutrientes que forman parte de la base de la pirámide nutricional, sin embargo, es necesario limitar su consumo para o escoger alimentos que los aporten en mínimas cantidades para poder bajar de peso fácilmente.
Este tipo de dieta también es beneficiosa para reducir el riesgo cardiovascular que generalmente surge por la obesidad.
- Reduce la sensación de ansiedad por la comida
- Estabiliza la segregación de ácidos gástricos
- Mejora el funcionamiento hepático
- Favorece el control de los niveles altos de azúcar en la sangre
- Reduce la acumulación de grasa y estimula la formación de masas muscular
Alimentos permitidos
- Frutas y vegetales frescos
- Legumbres y frutos secos
- Carnes magras (vacuno, pollo, pescado)
- Lácteos bajos en grasa
- Huevos
- Aceite de oliva
- Semillas saludables (chía, linaza, ajonjolí)
- Condimentos y hierbas frescas
- Palta
- Café e infusiones sin azúcar
Alimentos prohibidos
- Dulces y productos de bollería industrial
- Azúcar refinada
- Leche entera y productos lácteos de sabores
- Fruta en almíbar
- Chocolate y derivados
- Postres azucarados
- Papas y arroz
- Refrescos y bebidas azucaradas
- Pasta y granos enteros
- Maíz y derivados
Menú semanal
Las proteínas y las grasas que aporta este tipo de dieta se convierten en la principal fuente de energía, sustituyendo los carbohidratos y logrando reducir la grasa corporal.
Lunes
- Desayuno: vaso de leche descremada, taza de fresas picadas y dos huevos cocidos.
- Almuerzo: Porción de pollo o pescado, tomate rebanado con aceite de oliva y porción de legumbres.
- Cena: Ensalada verde con trozos de pechuga o jamón, infusión al gusto.
Martes
- Desayuno: toronja en rebanadas, rodaja de pan integral con crema de maní y café al gusto.
- Porción de bistec asado a la parrilla, ensalada mixta con tomate, manzana verde y té helado.
- Cena: porción de atún con ensalada de berros e infusión.
Miércoles
- Desayuno: tortillas de huevo con pimiento morrón y cebolla, tostada integral y café negro.
- Almuerzo: porción de pechuga asada, ensalada de lechuga y tomate, pieza de kiwi y té.
- Cena: ensalada de espinacas y pimientos verdes con trozos de queso y jamón de pavo, infusión al gusto.
Jueves
- Desayuno: batido de fresa y arándanos con leche de coco y rebanada de pan integral con queso fresco.
- Almuerzo: porción de pescado con hierbas, tomates cherry y palta e infusión al gusto.
- Cena: porción de carne para hamburguesa preparada a la parrilla, ensalada verde y té.
Viernes
- Desayuno: medio tazón de moras, yogur desnatado y frutos secos.
- Almuerzo: porción de carne de verde y ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
- Cena: ensalada de atún, rebanada de pan integral y mandarina.
Sábado
- Desayuno: huevo cocido, leche descremada y taza de fresas o arándanos.
- Almuerzo: ensalada mixta de vegetales verdes con nueces, porción de pescado y té helado.
- Cena: dos lonchas de jamón de pavo, plato de pepino con limón y té al gusto.
Domingo
- Desayuno: vaso de yogur con almendras y media taza de zarzamoras.
- Almuerzo: porción de salmón, ensalada de lechuga y pepino, palta y té helado.
- Cena: ensalada mixta con trozos de pavo, infusión y media toronja.
Meriendas
- Puñado de frutos secos
- Infusiones de plantas
- Yogur natural bajo en grasa
- Macedonia de frutas
- Leches vegetales
No es recomendable seguir este tipo de dieta por más de una semana, ya que los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía del organismo.
