Receta De Pastel De Calabacín Con Queso Parmesano

Un pastel de verduras es algo muy fácil de preparar con cualquier verdura que se tenga junto a un poco de imaginación, ya que la mezcla de sabores es lo esencial para que esta preparación quede perfecta y sabrosa. Este pastel de calabacín y queso parmesano es ideal para una comida rápida y económica.

El calabacín o zapallo italiano es una hortaliza que nos entrega una gran cantidad de nutrientes, además de ser delicioso y un excelente acompañante de carnes y pescados.

Ingredientes

  • 50 gramos de tomates secos en aceite
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 paquete de masa brisa
  • 3 huevos
  • 100 grs. de queso ricotta desmigado
  • 5 hojas de salvia picada
  • 1 cdta. de orégano
  • 100 gramos de parmesano rallado
  • 200 ml de nata
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cdta. de sal

Preparación

1 . Escurre los tomates secos y córtalos en trozos gruesos. Pon a calentar el aceite a fuego medio y añade los calabacines cortados en cubos y salpimentados, los ajos y la cebolla. Fríe durante 10 minutos y retira del fuego.


2. Precalienta el horno a 200º C. Cubre el molde con la pasta brisa, pon alguna legumbre seca encima para que no se eleve y métela al horno durante 15 minutos.

3. Saca las legumbres de la pasta brisa y sigue horneándola por otros 5 minutos.

4. bate los huevos y la riccota, añade la nata, salpimienta y bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Incorpora el contenido de la sartén, los tomates secos, las hojas de salvia, el orégano y el queso parmesano. Mezcla bien y reparte el relleno del pastel calabacín y queso sobre la masa.

6. Mete el pastel al horno y cocina durante 30 minutos hasta que haya cuajado y dorado.

Deja enfriar el pastel de calabacín y queso parmesano. Luego estará listo para disfrutar.