Las hamburguesas vegetarianas son la preparación ideal para que los niños consuman verduras, además de ser una versión saludable y natural de la comida chatarra.
Ingredientes (6 porciones)
- 100 gr. quinoa
- 300 gr. agua
- 1/2 cdta. cúrcuma molida
- sal y pimienta a gusto
- 500 gr. soliflor
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- 40 gr. almendras
- 100 gr. queso cheddar
- 2 huevos
- 1 cda. mostaza
- 1 cda. aceite de oliva
Preparación
- Pon la quinoa en un colador y lávala con agua fría para que suelte las sopinas (glucósidos de esteroides o de triterpenoides). Enjuagar hasta que deje de formarse espuma.
- Hervir por 10 min. aproximadamente, escurrir y dejar enfriar.
- Hervir al vapor la coliflor.
- Procesar los ajos, el perejil y las almendras.
- Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que todo esté unido.
- Formar seis hamburguesas y cocinar en una sartén con aceite a fuego medio.
- Retirar y poner sobre papel absorbente.
Puedes acompañar las hamburguesas de quinoa, coliflor y cúrcuma con una ensalada, arroz integral o papas doradas.
