3 Sabrosas Recetas Que Puedes Preparar Con Lentejas

Las lentejas son una excelente fuente de vitaminas y hierro muy recomendable para incluir en nuestra dieta. Además son ricas en zinc y selenio, protegiéndonos de la acción de los radicales libres.

Son muy deliciosas pero muchas veces solo tenemos una receta para prepararlas y a veces se vuelve bastante aburrido comer siempre lo mismo. Por eso hoy te presentamos tres diferentes recetas con lentejas para las disfrutes a la hora de almuerzo o en la cena.

 

1. Ensalada de lentejas, pollo y vinagreta

Esta receta es ideal para el verano, porque es fresca y nos aporta muchas vitaminas para sentirnos bien en esta época del año.

Puedes servirlo como entrada o como plato principal, aportando al organismo hidratos de carbono, proteínas y otros nutrientes.

Ingredientes

  • 350 gr. de lentejas
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 tomates
  • 2 cebollas (1 blanca y 1 morada)
  • 100 gr. de maíz dulce
  • 100 gr. de rúcula
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • pimienta negra molida
  • hierbas para provenzal
  • aceite de oliva
  • sal

Para la vinagreta

  • 12 hojas de hierbabuena
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • zumo de un limón
  • sal

Preparación

  1. Puedes dejar las lenteja en remojo la noche anterior o no, como prefieras.
  2. Colócalas a fuego alto a cocinar con orégano, cebolla blanca cortada, comino, sal, aceite de oliva y pimienta negra.
  3. Al hervir debes bajar el fuego a mínimo y dejarlas unos 40 minutos.
  4. Escurre y deja enfriar.
  5. Filetea la pechuga de pollo, salpimienta y adereza con las hierbas para provenzal. Puedes hacerlas a la plancha con aceite de oliva.
  6. Preparar aparte la vinagreta: mezcla en la licuadora el ajo, las hojas de hierbabuena, el zumo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una crema ligera. Salpimienta.
  7. Corta los tomates en cuadrados y la cebolla morada en ribetes.
  8. Mezcla lo anterior con las lentejas y el maíz dulce.
  9. Sirve la ensalada de legumbres y verduras, luego encima pon las tiras de pollo.

 

2. Crema de lentejas y papas

Esta es una idea sabrosa para el invierno, porque te dará las proteínas y el calor que necesitas. La crema se puede beber como sopa o como acompañante de otros platos. Tiene un sabor muy suave y dulce por las papas. No cargues con muchas grasas la preparación, para que pueda ser nutritiva y a la vez ligera.

Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas cocidas
  • 150 gr. de papas
  • 100 gr. de nata o crema
  • 100 ml de caldo de verdura o carne
  • jengibre fresco
  • pimentón
  • cúrcuma
  • comino
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Cuando las lentejas estés cocidas prepáralas con puerro, ajo y las especias que te gusten.
  2. Añade las papas costadas en rodajas, el caldo, la nata, sal y las especias.
  3. Tritura todo hasta obtener una crema.
  4. Vierte un poco de aceite y mezcla bien.
  5. Sírvelo tibio en pocillos individuales.

 

3. Crema con lentejas

Esta receta es perfecta para los días fríos, es una especie de guiso, pero sin usar los embutidos que perjudican a quienes padecen colesterol o hipertensión. Se puede utilizar una carne magra y es ideal para quienes quieren bajar de peso.

Ingredientes

  • 300 gr. de lentejas
  • 400 gr. de carne de ternera
  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de comino
  • laurel
  • pimienta negra molida
  • tomillo fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Dejar en remojo las lentejas la noche anterior. Cocinar con agua y un poco de sal.
  2. Picar la cebolla bien fina, romper los ajos con un golpe de cuchillo, cortar el pimiento verde en tiras finas, rallar los tomates y añadirles un poco de azúcar.
  3. La carne debes cortarse en cubos no muy grandes, dorarla con un poco de aceite de oliva.
  4. Añadir los vegetales a la carne, hasta que estén tiernos.
  5. Agregar el tomate y el tomillo.
  6. Incorporar las lentejas ya coladas, revolver bien y condimentar con laurel y comino.
  7. Cocina por 20 minutos y cuando esté todo bien cocido añade un poco de pimentón.
  8. Sirve bien caliente, recién cocinado.