La spepitas de membrillo son masitas típicas argentinas que puedes acompañar con café con leche por la mañana o con un mate por la tarde.
Aquí te tramos la forma más deliciosa y rápida de hacerlas. También puedes hacerla con dulce de leche, dulce de batata o lo que más te guste.
La receta es para 8 comensales.
Dura 1 hora y 30 minutos y es un desayuno de dificultad baja.
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 125 gramos de manteca
- ½ ralladura de limón
- 1 huevo
- 125 gramos de azúcar
- 1 yema
- 200 gramos de dulce de membrillo
- 270 gramos de harina 000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Paso a paso:
Corta la manteca en cubos y ponlos en un bol con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar todo.
Agrega el huevo y su yema al bol. Añade harina tamizada con el polvo de hornear y forma una masa tierna.
Cuando consigas la masa tierna, envuélvela en papel film y deja reposar en el refrigerador 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador, córtala y haz cilindros del tamaño que quieras para tus pepitas de membrillo. Corta los cilindros en rodajas de 1 centímetro de espesor y colócalas en una placa para horno engrasada o con papel antiadherente.
Cuando todas las masas estén en la placa, hazles un hueco en el centro con el pulgar y ponles un trocito de dulce de membrillo.
Dato: Derrite el membrillo o písalo como un puré para que se funda más rápido.
Hornea a 180 °C por 10-15 minutos hasta que la masa se dore y el membrillo esté derretido. Deja enfriar y disfruta con té o café.
