Esta torta húmeda de limón con glasé lleva un bizcocho jugoso y muy esponjoso.
La receta es para 5 comensales.
Tiene una duración estimada de 45 minutos y una dificultad baja.
Ingredientes:
- 180 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 1 limón, zumo y ralladura
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 50 mililitros de leche
Para el glaseado
- 200 gramos de azúcar glass o palpable
- 1 limón
Paso a paso:
Pon el horno a calentar con calor arriba y abajo a 180 ºC. Pon mantequilla a temperatura ambiente en un bol y el azúcar y bate con varillas hasta mezclar muy bien.
Dato: Si quieres usar aceite, sustituye la mantequilla por 100 ml.
Ralla la cáscara de un limón y exprímelo para obtener su jugo. añade la ralladura a la mantequilla y el azúcar y reserva el jugo.
Una vez mezclado todo lo anterior, añade los huevos uno a uno y mezcla.
Luego en un bol tamiza la harina y la levadura. Añade ambas a la mezcla anterior y mezcla con una espátula.
Cuando todo esté mezclado, agrega la leche y remueve hasta integrarla. Si la masa queda como cortada es debido a la mantequilla, pero con el calor del horno se derrite.
Luego toma un molde de 20 centímetros y úntalo con mantequilla. Espolvorea harina para que el bizcocho nos e pegue y puedas desmoldar tu torta. Pon la masa en el molde y deja en el horno 30 minutos, aunque esto dependerá de cada horno.
Dato: Puedes usar molde tipo savarín u otro.
Pasado el tiempo, pincha con un palillo y si sale seco, tu bizcocho está listo. Si sale húmedo déjalo unos minutos más en el horno.
Saca el bizcocho y déjalo enfriar.
Ahora pon el azúcar glass en un bol y agrega el jugo de limón hasta lograr una mezcla un poco densa.
Pincha el bizcocho con un palillo y cúbrelo con glaseado. corta unas rodajas de limón y decora tu torta de limón húmeda con glasé.
