Este tipo de preparaciones son tradicionales en países como Chile, Perú o Cuba, aunque también podemos encontrarlas en otras regiones del mundo por su gran popularidad.
La siguiente receta de queque de yogur y zanahoria es muy sabrosa y te encantarán todas sus texturas, compártelo con todos.
Ingredientes
- 1 yogur natural
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 zanahorias
- 1 puñado de frutos secos
La medida “vaso” corresponde al recipiente del yogur, al vaciar su contenido, lo utilizamos para medir los demás ingredientes.
Preparación
- Picar los frutos secos.
- Batir los huevos con el azúcar y el aceite.
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Agregar las zanahorias ralladas o trituradas y el yogur. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea
- Incorporar la harina tamizada con los polvos de hornear e integrarla con una cuchara, con movimientos envolventes.
- Añade esencia de vainilla, canela o aceite de coco fundido si quieres aromatizar más el bizcocho.
- Agregar los frutos secos picados.
- Verter la masa en un molde engrasado con aceite y hornear la torta durante 30 o 40 minutos. Hornear con calor bajo para evitar que quede crudo por dentro.
- Cuando esté listo, retirar y dejar enfriar para desmoldarlo.
- Decorar con azúcar flor por encima, cobertura de chocolate o dejarlo tal cual, lo que prefieras.
