Un postre es considerado delicioso cuando puedes sentir su dulzor suave y una textura tan esponjosa que se deshace sin problema en tu paladar. Este bizcocho incluye ralladura de limón, zumo de limón y un poco de leche condensada creando un dulce espectacular que no dejará a nadie indiferente.
Para terminarlo como un profesional te enseñamos a decorarlo con limones confitados, pero no te asustes, es mucho más fácil de lo que parece.
Ingredientes
Bizcocho
- 4 huevos
- 60 grs. de mantequilla sin sal
- 1 tarro de leche condensada (450 grs.)
- 1 sobre de levadura (16 grs.)
- 1 limón grande
- 140 grs. de harina de trigo
Limón confitado
- 300 ml. de agua
- 250 grs. de azúcar
- 1 limón grande
Decoración
- Guindas confitadas
- Azúcar glass
Preparación
1 . Engrasa con mantequilla o aceite un molde rectangular de aproximadamente 11×21 cm. y precalienta el horno a 175ºC.
2 . Lava el limón y ralla la corteza. Conserva por separado el zumo y la ralladura. Bate los huevos en un recipiente junto a la mantequilla blanda. Luego agrega la leche condensada y bate ligeramente.
3 . Tamiza la harina con la levadura para que no se formen grumos en la masa. Incorpora la harina a la mezcla anterior y remueve con ayuda de una espátula. Añade el zumo del limón y la ralladura. Vierte la masa en el molde y cocina durante 40 a 45 minutos.
Haz la prueba del palillo para comprobar si está listo. Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla.
4 . Para hacer el limón confitado calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Lava el limón y córtalo en rodajas, añádelas al almíbar y deja confitar por 50 minutos a fuego lento, asegúrate de poner una tapa en la olla.
Pasado ese tiempo, deja escurrir las rodajas de limón confitadas sobre una rejilla.
5 . Cuando el bizcocho esté frío, desmóldalo y espolvorea una capa de azúcar glass por encima. Agrega las rodajas de limón confitado con las guindas.
Si no quieres añadir frutas confitadas, puedes cubrir el bizcocho con cobertura de chocolate ¡Usa tu imaginación y decóralo como prefieras!
