La crema pastelera es muy fácil de hacer y sirve como base para una amplia variedad de postres, como pasteles y bizcochos. Esta preparación hervida toma 30 minutos y puede tener tu toque personal, sustituyendo la corteza de limón por una de naranja.
Ingredientes (4 personas)
- 1 litro de leche
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 trozo de corteza de limón
- 1/2 rama de canela
- 1 pizca de esencia de vainilla
Preparación
Pon a calentar la leche junto a la corteza de limón y la canela. En un bol amplio aparte, mezcla el azúcar con los huevos y la harina (puedes sustituir la harina por 75 gramos de maicena).
Cuando la leche esté caliente, agrega la mezcla de harina a la olla y revuelve bien a fuego lento. Sigue removiendo constantemente ayudándote de una batidora, hasta que resulte una salsa espesa.
Déjala reposar hasta que logre la temperatura ambiente y consérvala en la nevera hasta que la vayas a utilizar. Con ella, puedes preparar un patel de manzana o una tartaleta de fresa o durazno ¡o lo que se te ocurra!
