Uno de los pasteles más famosos de Chile son los berlines fritos rellenos con manjar, crema pastelera o mermeladas. Este dulce es originario de Alemania, pero llegó a Chile a mediados del siglo XIX gracias a los inmigrantes, quienes los llamaban “berliner” y se preparaban para las festividades de carnaval y nochevieja.
Con el paso del tiempo se convirtieron en uno de los postres más populares y se pueden encontrar en cualquier época del año.
Ingredientes
- 150 grs. de harina
- 5 grs. de levadura
- 2 yemas de huevos
- 15 grs. de azúcar
- 20 grs. de mantequilla
- 60 ml. de agua
- 1 litro de aceite
- 20 grs. de acúcar flor (para decorar)
- 50 grs. de manjar o crema pastelera
Preparación
1 . En un recipiente mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
2 . Agrega las yemas, la mantequilla y el agua (tibia).
3 . Amasa para que todo se integre.
4 . Divide las masas en pequeñas bolitas y deja reposar unos 30 minutos en un lugar cálida para que la levadura haga efecto.
5 . Precalienta aceite en una olla por 10 minutos y sumerge cada bolita. Espera a que dore y voltea para que se dore igual por ambos lados.
Procura que la llama sea baja para que los berlines no se doren demasiado rápidos y se cocinen por dentro.
6 . Cuando estén listo, córtalos por un lado y haz un espacio para el relleno. Adorno con azúcar flor y sirve.
Puedes rellenarlos con manjar, mermelada, crema pastelera o incluso con nutella.
