Las albóndigas rellenas de queso al horno son ideales para los amantes del queso, y van acompañadas con una mantequilla de ajo y tomillo que le dará un toque bastante original al plato. Su exquisito sabor y aroma va perfecto con cualquier guarnición, y su preparación es muy fácil y sólo te tomará media hora.
Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gramos de carne molida
- 100 gramos de queso mozzarella
- 80 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 pizca de tomillo seco
- 1 chorro de aceite de girasol
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Salpimenta la carne molida y mezcla bien con las manos
Haz mini hamburguesas con pequeñas porciones de carne, y luego añade un cubo de queso pequeño en el centro. Ten cuidado de que la bola cierre muy bien y quede uniforme.
Pon las albóndigas en una sartén con aceites y séllalas muy bien por todos lados, y luego agrégalas a una refractaria y ponlas al horno a 180°C por 20 minutos.
En la misma sartén donde sellamos las albóndigas, agregamos la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita y luego agregamos el ajo cortado finamente y lo sofreímos durante dos minutos.
Apagamos el fuego y agregamos un poco de zumo de limón y el tomillo, mezclando muy bien para lograr nuestra mantequilla saborizada de ajo y tomillo.
Sirve las albóndigas y báñalas con la mantequilla aromática.
Puedes acompañarlas con un poco de arroz blanco o una ensalada de quinoa.
