Este exquisito postre está relleno con una crema casera muy deliciosa y fácil de preparar.
Para hacer este postre sólo debemos hacer la crema y comprar láminas de hojaldre.
La receta está pensada para 4 comensales.
Tiene una duración aproximada de 45 minutos y es de dificultad media.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- Para la crema
- 500 mililitros de leche
- 4 unidades de yemas de huevo
- 40 gramos de harina de maíz ( Maicena)
- 100 gramos de azúcar (½ taza)
- 1 cucharada postre de aroma de vainilla
Paso a paso:
Calienta el horno a 200ºC.
El hojaldre debe estar en la nevera para que esté frío.
Ahora separa las claras de las yemas y en un cazo para el fuego pon la leche, las yemas, el azúcar, la cucharadita de vainilla y la harina de maíz, es decir, la maicena.
Usa unas varillas para batir e integrar todo y para que la harina de maíz se disuelva bien en la leche. Luego pon el cazo a calentar a fuego medio y revuelve bien hasta que la crema espese. cuando lo anterior suceda deja que la mezcla hierva unos segundos, aparta del fuego y remueve para que quede una crema fina y sin grumos.
Deja templar la crema hasta que esté fría y luego cúbrela con una hoja de papel film transparente. La hoja de plástico debe quedar pegada a la crema para que no entre aire y se forme una costra dura. Luego mete la crema en la nevera hasta que se enfríe bien.
Ahora prepara el hojaldre. Corta la lámina de hojaldre en tres tiras iguales. Si lo haces con una regla saldrá mejor. Luego pon una hoja de papel vegetal en una placa para horno, sobre el papel pon las tiras de hojaldre y encima del hojaldre, deberás poner otra hoja de papel.
Encima del hojaldre deberás poner otra placa para que este no suba tanto y para que la lámina quede crujiente.
Mete el hojaldre al horno y deja que se dore por unos 15 a 20 minutos, dependiendo del horno que ocupes. Debes ir controlando el hojaldre para que no se queme.
Cuando el hojaldre esté dorado, sácalo y deja que se enfríe. Pon una lámina en una fuente para servir.
Cubre el hojaldre con la crema que preparamos.
Y pon encima otra lámina de hojaldre y una nueva capa de crema.
Termina con la última lámina de hojaldre, espolvorea azúcar glass y sirve.
