Para esta receta puedes usar cualquier tipo de pescado y los vegetales que más te gusten, aunque se recomienda optar por pimiento, berenjena, cebolla y papa. Además para potenciar el sabor del plato puees incluir vino blanco y limón, los que también aportan jugosidad.
Ingredientes
- 2 kilos de pescado
- 1 kilo de papas
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- 1 limón
- 1 pimentón
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 berenjena
Preparación
- Trocea el pescado en rodajas o filetes, pela las papas y córtalas también en rodajas.
- Corta la cebolla y el pimiento en tiras, la berenjena en rodajas y pela los ajos.
- En una bandeja para horno haz una cama de papas y vegetales.
- Por encima distribuye las rodajas de pescado, los ajos y el limón cortado en gajos. Reserva un poco de ajo para más adelante.
- Vierte el aceite y el vino. Condimenta el pescado con las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta a gusto. Precalienta el horno a 200ºC.
- Hornea el pescado durante 15 minutos a 180ºC. Mientras tanto, prepara un majado machacando el ajo restante, comino, sal, aceite, vino y azafrán.
- Pasado ese tiempo, añade el majado al pescado y vuelve a introducirlo en el horno para cocinarlo durante 30 minutos más o hasta que observes que está listo.
- Cuando esté listo, sírvelo y disfrútalo.
Puedes acompañar el plato con una salsa de tomate y una copa de vino blanco.
