Las tartas son la debilidad de muchos, pero cuando su preparación es tan sencilla y ni siquiera necesita horno, es mucho mejor. Queda muy jugosa y con un suave sabor a dulce de leche, no lleva azúcar añadida ya que los ingredientes ya tienen bastante, pero siempre es cosa de gustos y puedes añadirle si lo consideras necesario.
Para la base necesitarás galletas molidas, así que no debes preocuparte por si la masa queda cruda o no sube lo suficiente. Esta tarta de dulce de leche sin horno será tu favorita.
Ingredientes
- 500 ml. de nata para montar
- 500 ml. de leche
- 200 grs. de queso crema
- 3 sobre de cuaja o agar-agar
- 400 grs. de dulce de leche
- 150 grs. de galletas
- 75 grs. de mantequilla (1/3 taza)
Preparación
1 . Tritura las galletas para la base de la tarta, puedes utilizar un rodillo o una licuadora. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas hasta formar una masa húmeda.
2 . Cubre el fondo de un molde desmontable con la masa e llévalo a la nevera por 30 minutos.
Un molde de 23 cm. de diámetro es suficiente.
3 . En una olla introduce la nata y la mitad de la leche, llévala a fuego medio. Remueve constantemente para que todo se mezcle bien.
4 . Vierte la leche restante en un vaso y disuelve los sobres de cuajada, removiendo constantemente para que se deshagan bien. Puedes usar tres lámina de gelatina neutra o agar-agar.
5 . Cuando la mezcla de nata y leche comience a hervir, añade la leche con la cuajada y mezcla con una varillas. Cuando la preparación comience a espesar y a hervir, retíralo del fuego.
6 . Deja reposar la mezcla por unos 10 minutos y siempre remueve para que no se forme una capa sólida encima. Saca el molde con la base de galletas y agrega esta mezcla. Luego vuelve a introducirla en la nevera por otra 4 o 5 horas.
También puedes dejarla toda la noche y disfrutarla al día siguiente.
7 . Retira la tarta del molde con mucho cuidado y sirve.
Puedes decorar la tarta de dulce de leche sin horno con frutos secos, virutas de chocolate, caramelo líquido, galletas trituradas o nata desmontada.
