Esta receta es original de Portugal y no llevan bechamel ni rebozado en huevo y harina.
La receta es para 4 comensales.
Tiene una duración estimada de 45 minutos y es un entrante de dificultad media.
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de patatas
- 2 tazas de bacalao desalado desmenuzado
- ½ taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
- Aceite suave para freír
Paso a paso:
Cocina las patatas en una olla a presión por 15 minutos y luego hazlas puré y reserva.
Dato: Corta las patatas para que se cocinen más rápido.
Cocina el bacalao desalado y cambia el agua una vez. Lo que debes hacer es poner en una olla el pescado con agua y cuando hierva, debes tirar el agua y cambiarla por otro. cuando hierva de nuevo, apaga el fuego, escurre el pescado y reserva.
Haz un sofrito con aceite de oliva, la cebolla y los ajos ya picados para aportarle sabor a los buñuelos de bacalao y patatas.
En un bol agrega el puré de papas, el bacalao desmigado, el sofrito y los demás ingredientes de esta receta. Mezcla todo muy bien hasta lograr una masa homogénea.
Forma los buñuelos usando dos cucharas. Pasa la masa de una cuchara a otros y presiona levemente para darle forma tal como se muestra en la imagen.
Fríe los buñuelos en una olla con aceite caliente hasta que estos comiencen a dorarse.
Sirve los buñuelos calientes, templados o fríos. Si gustas puedes acompañarlos de mayonesa casera u otra salsa que te guste.
