Esta vez te traemos una receta sin harina ni azúcar ideal para celíacos y diabéticos o personas que quieran cuidar su peso.
Para sustituir el azúcar usaremos bananas y canela.
La receta es para 4 comensales.
Dura 10 minutos y tiene una dificultad baja.
Ingredientes:
- 2 cambures o bananas grandes
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Aceite
Paso a paso:
Junta los ingredientes y pela y corta en trozos pequeños el cambur y haz un puré de plátano o banana.
Dato: Puedes usar una batidora o chafar en el cambur y un tenedor pata el puré.
Bate los huevos y agrégalos al puré de cambur y banana. Mezcla bien estos los ingredientes hasta que estén cremosos y la textura sea homogénea. Añade canela a gusto.
Dato: Añade los huevos uno a uno para batirlos directamente con el cambur.
Pon una pequeña cantidad de aceite para cocinar los panqueques sin harina ni azúcar y hazlas del tamaño que prefieras.
Dato: Cocina a fuego lento para que no se quemen.
Cuando observes burbujas, dale vuelta al panqueque y cocina por 1 o 2 minutos ese lado.
Retira los panqueques del sartén y ponlos en un plato con papel absorbente. Espolvorea canela encima y espera que se enfríen para acompañarlos con miel o frutas de temporada.
Puedes servir esta receta en el desayuno.
