El pan de elote también es conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote y es un dulce que se elabora a partir de granos de maíz en varios países de América Latina.
Su sabor es bastante natural y dulce, y es bastante sencillo de preparar especialmente si se realiza en una licuadora. Así de fácil es conseguir un dulce delicioso y nutritivo.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 lata de leche condensada
- 90 grs. de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cda. de polvos de hornear
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 6 elotes frescos desgranados
Preparación
1 . Derrite la mantequillay agrega los ingredientes líquidos en la licuadora: huevos, leche condensada, vainilla y mantequilla derretida. Mezcla para integrarlos.
2 . Agrega ahora los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y mitad de granos de elote. Licua hasta obtener una consistencia uniforme, luego añade el resto de los granos y termina de licuar.
3 . Engrasa y enharina un molde para el pastel y vierte la masa. Hornea a 180ºC durante 50 minutos.
4 . Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
El pan de elote hecho en licuadora queda muy esponjoso y jugoso ya que la masa logra batirse mejor. Puedes servirlo tal cual o decorarlo para mejorar su presentación y sabor, agregando chocolate, frosting, crema batida o ganache.
