Esta receta es diferente a los pancakes tradicionales y una opción perfecta para añadir verduras a la alimentación de tus hijos.
Puedes acompañar estas tortitas de calabaza con queso, sirope, chocolate, miel o lo que te guste. Si quieres hacer estas tortitas saladas, sólo debes quitar el azúcar de la receta.
La receta es para 5 comensales.
Tiene una duración estimada de 1 hora 30 minutos y es de dificultad media.
Ingredientes:
- 1 calabaza o zapallo rallado
- 2 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 taza de leche entera o leche vegetal
- 15 gramos de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)
Paso a paso:
Pela y corta la calabaza en trozos medianos. Ponlos en una olla con agua y cocina a fuego medio hasta que se ablanden.
Cuando esté blanda, escurre la calabaza y ponla en un bol.
Añade leche y prepara un puré con un tenedor o pisapapas.
Agrega azúcar, polvos de hornear y huevos. Mezcla todo hasta integrar.
Tamiza la harina e incorpora a la mezcla de tortitas de calabaza. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dato: Si lo deseas puedes agregar gotitas de vainilla.
Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio.
Cocina las tortitas de calabaza con porciones de tu mezcla. Cuando empiecen a salir burbujas, voltéalas con la ayuda de una espátula.
Sirve las tortitas de calabaza en una fuente o en presentaciones individuales. Acompaña con toppings o tu relleno favorito.
