Tocinillo de Cielo Casero Al Horno, Un Postre Que Te Hará Querer Más

Este es un postre tradicional que se ha ido perdiendo con el tiempo.

El tocinillo de cielo casero al horno es un postre contundente ya que lleva muchos huevos y azúcar, pero valdrá la pena darse este gustito y salirse de la dieta por esta vez.

La receta está pensada para 6 personas.

Podrás realizarla en 1 hora y 30 minutos.

Este postre tiene una dificultad media, al igual que su coste y requerirás de un horno para su preparación.

Ingredientes: 

  • Para preparar el caramelo:

 

Paso a paso

 

1- Tenemos a mano los ingredientes: Huevos, agua y azúcar.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 1

2- Preparamos el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 2

3- En un bol ponemos las yemas y las claras y las procedemos a batir.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 3

4- Ahora prepararemos el caramelo poniendo el azúcar y una cucharada de agua hasta que se vaya haciendo.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 4

5- Cuando el almíbar esté listo lo dejamos enfriar por 5 minutos. Cuando se temple un poco lo iremos echando en la mezcla de los huevos sin dejar de remover.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 5

6- Tras mezclar esto, pasamos la mezcla por un colador y la reservamos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 6

7- Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con el caramelo líquido.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 7

8- Encima del caramelo ponemos los huevos mezclados con el almíbar.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 8

9- Cubrimos la bandeja del tocinillo de cielo casero con papel aluminio, fijándonos en que se sellen los bordes para que no entre agua. Ponemos la bandeja sobre otra fuente o la placa del horno y en el fondo de esta ponemos agua caliente logrando que el agua quedé a un poco menos de la mitad de la altura de la bandeja con los huevos. Esto será nuestro baño María.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 9

10- Metemos el tocinillo de cielo en el horno y lo ponemos en el medio con fuego arriba y abajo a 170ºC por un tiempo de 40 minutos.

Dato: El tiempo de cocción de este postre puede variar según tu horno, pero se calcula que estará listo en unos 40-45 minutos.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 10

11-  Tras los 40 minutos pincharemos el centro y si no hay líquido estará listo. Luego sacamos el tocinillo de cielo casero y lo dejamos enfriar en la nevera. Tras ello estará listo para servir.

Receta de Tocinillo de cielo casero al horno - Paso 11