Un pastel de zanahoria con cobertura de chocolate es irresistible para cualquiera, porque la combinación de sabores es espectacular. Si te gusta la zanahoria y además el chocolate entonces no puedes dejar pasar esta gran tentación.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas picadas
- 4 huevos
- 1 taza de aceite
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de almidón de maíz (maicena)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear o levadura en polvo
Para la cobertura
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de crema de leche o nata líquida
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 6 cucharadas de chocolate en polvo.
Preparación
1. En la licuadora bate las zanahorias picadas, los huevos, el aceite y el azúcar por 4 minutos.
2. En un bol tamiza la harina y la maicena para evitar grumos. Luego agrega la preparación de la licuadora al bol y mezcla bien hasta que quede suave. Añade la levadura o los polvos de hornear.
3. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Vierte la masa y con el horno precalentado a 180ºC, cuece el pastel durante 35 minutos.
4. Mientras tanto prepara la cobertura de chocolate. Pon todos los ingredientes en una olla a fuego medio y remueve constantemente hasta que la tableta de deshaga y todo se mezcle bien.
5. Desmolda el queque de zanahoria y deja que se enfríe.
6. Cubre el pastel con chocolate.
Puedes comerlo con el chocolate caliente o esperar que se endurezca un poco.
